Фруктовый карвинг – что это?

Понятие «карвинг» подразумевает под собой искусство художественной резьбы по дереву, льду, камню, а также различным овощам и фруктам. Если с деревом и камнем все ясно, то кулинарный карвинг из овощей и фруктов стал популярным в нашей стране не так давно. Но уже сейчас многие рестораны и кафе используют его не только для украшения готовых блюд, но и как самостоятельные элементы декора банкетных столов. Изысканные фигуры из съедобных фруктов радуют взор и привлекают в заведения большое количество посетителей.



Искусство карвинга из овощей и фруктов зародилось много веков назад на Древнем Востоке. В станах Азии оно передавалось из поколения в поколение, существовали целые династии резчиков фруктов и овощей. А вот жители Европы познакомились с ним совсем недавно. В наших широтах для карвинга из фруктов обычно используются более доступные для местных жителей плоды – груши, яблоки, сливы, самые вкусные арбузы. Но ничто не мешает экспериментировать и с экзотическими фруктами – киви, ананасами, авокадо, папайей или манго.

Читать дальше